明日は何を食べようか

*

【画像あり】蕎麦打ったったw

カテゴリ:グルメの2ch

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スレ主さんが打った蕎麦画像とアイルビーバック
 
1: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 17:49:27.60 ID:FD/AETwx
おいちかった
20160831.1.01
 
4: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:00:06.15 ID:FD/AETwx
勝手に工程のせちゃおっかな
20160831.1.02
 
7: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:08:23.62 ID:FD/AETwx
見てくれてる人いないねかなC
 
8: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:08:27.45 ID:IjB5Cq1C
パスタ作って
 
9: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:08:47.64 ID:FD/AETwx
>>8
パスタは専門外です
 
17: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:13:14.70 ID:IjB5Cq1C
うどんつくって
 
19: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:14:43.52 ID:FD/AETwx
>>17
うどんは無理だよー踏むの大変そうだし
 
25: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:18:42.88 ID:W2VrPUdZ
楽しそうじゃんはやくしろ
 
26: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:19:04.97 ID:FD/AETwx
まずは水回しからね
1回目の加水はともつなぎでやるよー
粉は北海道産で二八で打ちました。
20160831.1.03
 
27: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:21:34.25 ID:FD/AETwx
一回目の加水で混ぜるとこんな感じ
20160831.1.04
 
32: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:24:39.92 ID:FD/AETwx
2回目の加水は水をいれるよ
20160831.1.05
 
34: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:28:25.54 ID:rtovE2It
蕎麦うつの憧れるわ
 
36: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:30:13.03 ID:FD/AETwx
>>34
楽しいよ打ってみて
 
38: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:30:55.34 ID:rtovE2It
でもお高いんでしょう?
 
39: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:32:26.54 ID:FD/AETwx
>>38
5食で1000円だったよ
画像のは10食の量だけどね
 
40: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:33:24.16 ID:rtovE2It
道具よ道具
 
42: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:35:12.77 ID:FD/AETwx
>>40
道具と場所貸してくれるところに行ったからかかってないよ
 
41: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:34:19.51 ID:FD/AETwx
2回目の加水して混ぜると徐々にまとまってくるよ
20160831.1.06
 
43: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:38:00.90 ID:FD/AETwx
鉢を撫でるように混ぜると団子状になるよ
20160831.1.07
 
44: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:41:04.22 ID:rtovE2It
ボッソボソにみえるんだが大丈夫か?
 
45: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:41:28.06 ID:FD/AETwx
>>44
まだまだこれからよ
 
46: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:43:16.34 ID:FD/AETwx
水足りない感じに見えるけど力一杯捏ねると纏まるんだよね。
20160831.1.08
 
152: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 22:00:37.63 ID:FYhEPY0d
>>46
アイルビーバック
20160831.1.09
 
153: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 22:03:44.24 ID:FD/AETwx
>>152
え?なにそれ
 
160: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 23:47:29.61 ID:Ve+hcINZ
>>153
グッジョブしてるように見えるからじゃね
20160831.1.10
161: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 23:51:24.68 ID:FD/AETwx
>>160
ホントだね。狙って捏ねてないから笑える
 
47: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:44:50.01 ID:FD/AETwx
菊練りっぽいやつ
下手だわ
20160831.1.11
 
48: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:46:49.21 ID:FD/AETwx
蕎麦は人気ないなー
 
49: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:47:22.32 ID:PnOjdJpt
見てるし蕎麦好きだから頼む
 
50: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:47:39.63 ID:FD/AETwx
>>49
ありがとー
 
51: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:49:25.27 ID:FD/AETwx
形整えて団子にして水回し完了
20160831.1.12
 
53: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:50:07.09 ID:rtovE2It
>>51
やだ綺麗
 
52: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:49:52.66 ID:rtovE2It
ボッソボソがまとまってる!
 
54: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:50:25.43 ID:FD/AETwx
>>52
でしょ!
 
55: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:52:32.30 ID:FD/AETwx
次はノシだよ。
打ち粉を麺台に振ってから団子を手のひらで丸くしまーす。麺台にくっついちゃうからね
20160831.1.13
 
56: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:53:50.83 ID:rtovE2It
綺麗に丸くなるもんやな
 
57: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:55:06.56 ID:FD/AETwx
丸くなったら麺棒使って大きくしていくよ。
この作業は「丸出し」ね。
20160831.1.14
 
58: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:57:37.13 ID:FD/AETwx
粉の総量が1kgだから60センチまで大きくします。
丸出しで大きく伸ばしておくと後々楽だからね。
20160831.1.15
 
59: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:58:31.29 ID:cxME1b0G
すげぇ
 
60: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 18:58:58.47 ID:rtovE2It
でけぇ
 
61: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:00:01.36 ID:FD/AETwx
次は角出しの工程だよ。
麺棒に巻きつけて一点に力入れて転がすとそこだけ伸びるよ
20160831.1.16
63: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:04:05.63 ID:FD/AETwx
上下角出ししたら横にして
ひし形?っぽくなるよ
そしたらまた上下角出しするよ
20160831.1.17
67: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:07:07.53 ID:FD/AETwx
角出しすると四角になりまーす
20160831.1.18
68: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:08:25.91 ID:V/iyDXk4
蕎麦食べたくなってきたやんけ
 
70: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:09:19.74 ID:FD/AETwx
>>68
打ってみようよ
 
71: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:11:30.87 ID:FD/AETwx
四角からさらに大きくするよー
20160831.1.19
 
74: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:14:30.07 ID:FD/AETwx
このくらいまで大きくなったらいいかな
厚みはたぶん1.5ミリ
20160831.1.20
 
76: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:16:09.76 ID:FD/AETwx
最後に打ち粉するよー
打ち粉しないで畳むとくっついちゃうからいっぱい振ってね
20160831.1.21
 
77: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:17:43.89 ID:FD/AETwx
畳んだよー
20160831.1.22
 
78: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:17:44.28 ID:whhZz2UA
すげー
美味そう
つゆはどうしてるの?
 
79: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:19:30.36 ID:FD/AETwx
>>78
露は醤油と味醂と砂糖混ぜて返し作って
それ寝かせたのをダシ取ってあわせてるよー
 
84: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:26:04.04 ID:whhZz2UA
>>79
つゆはあまりこだわってないんだ
 
88: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:29:16.00 ID:FD/AETwx
>>84
醤油こだわってるよ
ここに載せると真似されると嫌だから言わない
ダシは昆布とカツオ、サバ、ムロアジでやってる
 
93: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:35:37.98 ID:whhZz2UA
>>88
メチャクチャこだわってるなw
お店出せそう
 
96: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:38:02.07 ID:FD/AETwx
>>93
知り合いは美味しいって言ってくれるね。有難い
 
100: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:42:05.46 ID:whhZz2UA
>>96
美味しいだろうなぁ
そのつゆでうどんや素麺を食べてみたい
 
102: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:43:32.45 ID:FD/AETwx
>>100
露だけほしいって言われることあるけどうどんは食べないでほしいわ
 
105: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:51:31.81 ID:whhZz2UA
>>102
そうだろうな
つゆくれって人いるだろうな
うどんでも十分美味しいと思う
 
80: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:23:12.38 ID:Q+rERHJl
まとめて打って持ち帰って食うのか?
好きなときに道具と場所借りられるんなら最高だな!
最初に打ったときの画像はないか?上手だな
 
83: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:24:48.06 ID:FD/AETwx
>>80
初めて打った時の画像はどこかにあるはずだけどどこか行っちゃった
 
82: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:23:37.22 ID:FD/AETwx
切るよー
駒板っていうまっすぐ切るための道具使うよー
断面はこんな感じ
均等に伸ばせてるか切るまでドキドキ
20160831.1.23
90: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:31:54.81 ID:FD/AETwx
一人前120gくらいで切るよ
ぴったりだと嬉しくなる
20160831.1.24
91: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:34:29.35 ID:e79kSZM0
こんなに均等に切れるようになるの?
 
95: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:37:16.13 ID:FD/AETwx
>>91
ノシが上手くいくと切りも上手にいくよ。
厚みがバラバラだと包丁の入り方が狂ってくるから上手くいかないときもあるよ
実は切りがいちばんニガテ
 
92: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:35:07.98 ID:FD/AETwx
10食できたよー
1食すぐ食べちゃったから画像は9食だけど
20160831.1.25
 
103: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:44:53.98 ID:Q+rERHJl
どれくらいの頻度で打ってんの?
2、3日はもつのか
 
104: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:49:04.95 ID:FD/AETwx
>>103
打った蕎麦は冷蔵庫で3日くらいかな。
打つのが好きだから今日打ったのはもう知り合いにあげちゃったからないよー
打つ頻度は打ちたくなったら打つよ
 
108: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:56:02.44 ID:FD/AETwx
まあこんな感じの蕎麦だけど
蕎麦打ちできるとモテるよ
20160831.1.26
 
110: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:57:52.26 ID:whhZz2UA
>>108
なんか趣味で終わらすには勿体ない
ざるだけでなく
他の温かい蕎麦料理考えてみたら?
レパートリー増やしていつでも店始められるように下準備だけでもしてみたら?
 
111: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 19:59:53.75 ID:FD/AETwx
>>110
かけそばも作るよー
かけそば専用の露もあるし
冷かけ用の露もあるしー
でもいちばん人気は盛りそば用の露なんだよね。
 
112: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 20:00:51.50 ID:whhZz2UA
>>111
お店出しちゃえよ…
俺通うよ
 
114: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 20:04:12.86 ID:FD/AETwx
>>112
蕎麦屋始める資金がない
それに俺以上に蕎麦打てる人なんていっぱいいるからね全麺協の段位認定試験とかすごいんだから
 
120: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 20:12:50.29 ID:V/iyDXk4
だいぶ昔に蕎麦打ち体験したけど、やっぱり切るのが一番難しい
均等に切ってる>>1すげぇわ
 
121: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 20:14:08.36 ID:FD/AETwx
>>120
水回し3年延し3カ月切り3日って言うからね
 
156: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 22:50:22.44 ID:HRvLPM3G
すごいな
 
157: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 22:55:17.27 ID:FD/AETwx
>>156
ありがとー
そば打ちやってみない?おもしろいよー?
 
158: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 23:03:38.61 ID:HRvLPM3G
>>157
おもしろそうだけどまともな食べ物が出来上がりそうな気がしない…
 
159: 名も無き被検体774号+@\(^o^)/ 2016/08/26(金) 23:08:28.00 ID:FD/AETwx
>>158
誰だって初めては上手くいかないもんさ
俺だって最初はひどい蕎麦だったよ
箸で食べるよりレンゲで食べるほうが早いくらい短い蕎麦だったな

 

 

引用元:http://hayabusa8.2ch.sc/test/read.cgi/news4viptasu/1472201367/


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